Unser Menü „à la région“ 

* Kaninchenrücken im Pancetta 
   mit Balsamico-Auberginenröllchen
   2010er Oberweseler Oelsberg Riesling feinherb

* Linsenrahmsuppe
   Blutwurstschaum
   ohne Weinbegleitung

* Baybachtaler Forellenfilet
   an Karottenstroh
   2010er Bopparder Hamm Grauburgunder trocken

* Leber vom Hunsrücker Gockel
   Schokoladentagliatelle
   2006er Bacharacher Wolfshöhle Riesling Großes Gewächs

* Rosa gebratenes Lammkarree
   mit Senf von der Klostermühle
   konfiertes Gemüse und Kartoffelgratin
   2009er Spätburgunder „R“ Barrique

* Geeistes vom Riesling
   Schupfnudel und Erdbeerkompott
   Riesling Sekt

* „à la région“ Käse variation
   2006er Cuvée Gowin

   4-gängig € 63  /  5-gängig € 74  /  6-gängig € 83  /  7-gängig € 92
   zuzüglich Ihrer Weinauswahl

Das Menü  „Classik“  

* Zweierlei vom Schwarzfederhuhn
   2010er Cortese Maria - Grazia

* Krustentierconsommé
   Hummertürmchen
   ohne Weinbegleitung

* Medaillon von Heilbutt
   auf Fenchel
   2010er Les Pierblancs Sancerre

* Jakobsmuschel
   auf gegrillter Wassermelone
   2010er Poully Fumé

* Kalbsfilet an Morchelrahmsauce
   junges Gemüse und marmorierter Grieß
   2008er Rosso di Montalcino

* Gebrannte Vanillecreme
   Rhabarberroulade
   Moscato di Asti La Rosa Selvatica

* Gebackener französischer Ziegenkäse
   im Tramezinnimantel
   2010er Engehöller Goldemund Riesling Spätlese

   4-gängig € 63  /  5-gängig € 74  /  6-gängig € 83  /  7-gängig € 92
   zuzüglich Ihrer Weinauswahl

Die korrespondierenden Weine

• Mythos 2010er Oberweseler Oelsberg Riesling
  -Weingut Goswin Lambrich-
  feinherb    
  0,75 ltr. € 36,00

• 2010er Cortese Maria - Grazia
  –Claudio Icardi-  
  0,75 ltr. € 39,00

• 2010er Bopparder Hamm
  -Weingut Matthias Müller, Winzer des Jahres 2012-
  Grauburgunder trocken      
  0,75 ltr. € 34,00

• 2010er Les Pierblancs Sancerre
  –Robert Cantin-
  0,75ltr. € 54,00

• 2006er Bacharacher Wolfshöhle
  -Weingut Ratzenberger-
  Riesling Großes Gewächs      
  0,75 ltr. € 49,00

• 2010er Poully Fumé  
  -Robert Cantin-
  0,75 ltr. € 54,00

• 2009er Spätburgunder „R“
  -Weingut Toni Jost-
  Barrique      
  0,75 ltr. € 54,00

• 2008er Rosso di Montalcino
  –Marchesato degli Aleramici-
  0,75 ltr. € 58,00

• Riesling Sekt
  –Weingut Florian Weingart-
  0,75 ltr. € 36,00

• 2010er Moscanto di Asti
  -Icardi– 
  La Rosa Selvatica    
  0,75 ltr. € 39,00

• 2006er Cuvée Gowin
  - Weingut Goswin Lambrich-
  0,75 ltr. € 48,00

• 2009er Engehöller  Goldemund
  - Weingut Lanius Knab- 
  Riesling Spätlese      0,75 ltr. € 34,00

Ihre Weinbegleitung

3 Weine zu Ihrem 4-Gang Menü  -   € 19,00
4 Weine zu Ihrem 5-Gang Menü  -   € 25,00
5 Weine zu Ihrem 6-Gang Menü  -   € 30,00
6 Weine zu Ihrem 7-Gang Menü  -   € 34,00
(wir schenken ein: 0,1 ltr. pro Gang)