Vorspeisen

Sommerliche Blattsalate
mit einer erfrischenden Mango - Maracujavinaigrette
...... mit Sprossen und Kernen  € 10,00
......mit süß-scharfer Frühlingsrolle € 12,50

Karamelisierter Chicorée
mit Orangen-Kerbelvinaigrette € 9,50

Tafelspitzsülze mit Sahnemeerrettich
und marinierten Radieschen  € 10,50

Carpaccio vom Thunfisch
mit schwarzem Sesam und Ingwerespuma € 13,50

Suppen

Kaltschale von der Salatgurke mit Senf  € 5,50
aus der Klostermühle Boppard

Cappuccino von Wildkräutern   € 6,50
mit Ziegenkäsegebäck

Zwischengerichte

Halbes Dutzend Pfälzer Weinbergschnecken
im Pfännchen mit Kräuterbutter überbacken  € 7,80

Gebratene Riesengarnelen mit Tomatenragout
......kleine Port.€ 15,00 
......große Port. € 21,00

Pfifferlinge in Speck - Sahnesauce und Buttertagliatelle
......kleine Port. € 13,00
......große Port. € 18,00

 

Hauptgerichte

Schweinefilet mit Käsekruste an Rahmsauce  € 18,50
Zucchinigemüse und Rosmarinkartoffeln

Rosa gebratene Entenbrust an Apfel-Honigsauce  € 20,00
auf geschmorten Silberzwiebeln mit Knoblauch
und Pfifferlingrisotto

Saltimbocca vom Kalbsrücken  € 19,00
mit Salbei und Parmaschinken
grüner Spargel und Knödelsoufflé

Rinderfilet mit Pfifferlngkruste  € 24,00
koniertem Gemüse und Kartoffelnocken

Hasenrückenfilet im Speckmantel mit Sauerkirschsauce  € 24,00
feines Gemüse und Biebernheimer Knödel


Fisch

Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet  € 21,50
mit Tomatenkompott und Salbeignocchi

Gebratenes Medaillon vom Seeteufel  € 25,00
mit glacierten Zuckerschoten und schwarze Tagliatelle

Vegetarisch

Gebratener Flamkäs vom Bornwiesenhof  € 15,50
auf Paprikagemüse

Pfifferlingsmuffin an Kräuterrahm  € 15,50
und geschmolzenen Tomaten

Vitalmenü

Karamelisierter Chicorée
Orangen und Kerbelvinaigrette
***
Pochierter Buntbarsch
in Gemüse-Weißweinsud
und Kartoffeln
***
Sorbetvariation
mit Ananas - Kiwicarpaccio

€ 32,00

Schlemmermenü

Carpaccio vom Thunfisch
mit schwarzem Sesam und Ingwerespuma
***
Kaltschale von Salatgurke mit Senf
aus der Klostersenfmühle Boppard
***
Gebratenes Medaillon vom Seeteufel
auf glacierten Kaiserschoten
***
Sorbet von der Mittelrheinkirsche
***
Damwildnüsschen in einer Wildkräuter - Haselnusspanade
mit feinem Gemüse und Kartoffelnocken
***
Dessertvariationen
„Schloss Rheinfels“

€ 60,00

Pochierte Birne
gefüllt mit Pralineneis
€ 6,50

****
Terrine von zweierlei Schokolade
mit eingelegten Orangen
€ 7,00

****

Honig-Mohnparfait
an glacierten Apfelspalten
€ 7,50

****
Variation von Sorbet mit Früchten
€ 7,50

****

Dessertvariationen
„Schloss Rheinfels“
€ 12,00

 

Käseauswahl vom Bornwiesen  Hof

Kleine Portion 3 Sorten € 8,70

Große Portion 6 Sorten € 12,80

Unsere Digestifempfehlungen

2003er Muscat of Alexandria
Late Harvest Limari Valley – Wine of Chile
0,1l € 8,90

Sandeman
10 Years old
 Tawny Porto
5cl € 8,50

Bowmore
16 Years Islay Single Malt
Limited Edition
4cl € 15,50

 

Und nach dem Dessert

Rheinfelskaffee € 5,70
Kaffee mit Rheinfelsbrand und Sahne

Latte Macchiato € 3,80
Wahlweise mit Sirup von Irish Cream
Spekulatius oder Macadamia 

Weingut Lanius Knab - Oberwesel
2006er Engehöller Bernstein Riesling Kabinett trocken € 25,00
2006er Engehöller Bernstein Riesling Spätlese trocken € 28,50
2005er Oberweseler Oelsberg „ Großes Gewächs“ € 45,00

Weingut Goswin Lambrich - Oberwesel
2007er St. Goarer Burg Rheinfels Riesling Hochgewächs tr. € 24,00
2007er Oberweseler Weisser Burgunder Qualitätswein tr. € 23,00
2007er St. Goarer Burg Rheinfels Dornfelder Qualitätswein tr. € 26,50
2003er Cuvée Gowin Cabernet Dorsa/ Spätburgunder tr. € 49,00

Weingut Bernhard Praß – Bacharach/Steeg
2007er Riesling Classic Qualitätswein trocken € 24,50

Weingut Weingart - Spay
2006er Schloss Fürstenberg Riesling Spätlese trocken € 30,00
2006er Bopparder Hamm Riesling Spätlese feinherb € 28,50

Weingut Philipps Mühle – St. Goar
2006er St. Goarer Burg Rheinfels Riesling Spätlese trocken € 28,50

Weingut Ratzenberger - Bacharach
2007er Bacharacher Grauburgunder Qualitätswein trocken € 27,00
2007er Steeger St. Jost Riesling Kabinett halbtrocken € 25,00
2004er Bacharacher Spätburgunder Qualitätswein trocken € 27,00
2004er Bacharacher Wolfshöhle Riesling „Großes Gewächs“ € 48,00

Weingut Müller - Spay
2007er Bopparder Hamm Engelstein Riesling Kabinett trocken € 26,00
2007er Bopparder Hamm Riesling Spätlese tr. „Alte Reben“ € 38,00
2007er Bopparder Hamm Feuerlay Grauer Burgunder trocken € 27,00

Weingut Albert Lambrich - Oberwesel
2007er Grauer Burgunder Qualitätswein halbtrocken € 25,00
2007er Oberweseler Schönburg Spätburgunder rosé halbtr. € 24,50

Weingut August Perll - Boppard
2006er Bopparder Hamm Fässerlay Weißburgunder halbtr. € 25,00
2006er Bopparder Hamm Fässerlay Riesling Spätlese trocken € 27,00
2004er Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Kabinett mild € 25,00

Weingut Robert König - Assmannshausen
2006er Assmannshäuser Spätburgunder Qualitätswein halbtr. € 28,00
2004er „Robert König“ Spätburgunder Spätlese trocken € 34,00
2005er Assmannshäuser Höllenberg Frühburg. Spätlese tr. € 49,00
2006er Assmannshäuser Spätburgunder Weißherbst trocken € 26,50
2003er Assmannshäuser Frankenthal Spätburg. Auslese tr. € 48,00

Weingut Toni Jost - Bacharach
2004er Bacharacher Hahn Spätburgunder Weißh. Spätlese tr. € 28,00
2005er Bacharacher Hahn Spätburgunder Spätlese trocken € 46,00
2006er Bacharacher Hahn Spätburgunder Qualitätswein tr. € 29,00
2006er Bacharacher Dunkelfelder Qualitätswein trocken € 27,00
2005er Bacharacher Hahn Riesling Beerenauslese 0,375l € 82,00

Schlossgut Diel
2005er Noir de Diel Qualitätswein trocken € 46,50

Weingut Fürst zu Hohenlohe Oehringen
2005er Verrenberger Verrenberg
Schwarzriesling Qualitätswein trocken € 32,50

2006er Verrenberger Verrenberg EGO VII
Rotweincuvée trocken € 45,00

Frankreich
2003er Tour de Laurets
Puisseguin Saint-Emilion AOC – Baron de Rothschild € 42,00
Bordeaux

Chateau La Raze Beauvallet
2003er Cuvée Prestige € 44,00
Cru Bourgeois Medoc
Bordeaux

1999er Château Arnauld
Haut-Médoc A.O.C. Cru Bourgeois € 69,00

Italien

Castello di Poppiano
2005er Chianti D.O.C.G. € 29,00

Moscafratta - Sizilien
2004er Moscafratta rosso I.G.T. € 59,00

2004er Le Volte
Imbottigliato da Ornellaja Bolgheri Toscana € 52,00

IL Grigio da San Felice
2001er Chianti Classico Riserva D.O.C.G.€ 64,00

Spanien

Martí Serda
2003er Cabernet Sauvignon Reserva Penedés D.O. € 38,00

Bodega el Medievo Condado de la Vega
2003er Rioja Crianza D.O.C. 0,75 € 39,00

Bodega el Medievo Condado de la Vega
2001er Rioja Reserva D.O.C. 0,75l € 49,00

Finca Antigua – Martinez-Bujanda
2002er Reserva Tinto – La Mancha D.O. € 46,00

Bodegas Fuentespina
2001er Reserva - Ribera del Duero € 64,00