Rezept Baybachtaler Forellenfilet

Rezept Baybachtaler Forellenfilet

Rezept und Zutaten für 4 Portionen 1 St. Forelle (Frank Aussem nimmt Forellen aus der Baybachtaler Forellenzucht) 1 St. Ei (angerührt) 40 g Butter 50 g gesiebtes Mehl 3 St. Weißbrotscheiben 1 El gehackten Dill 1 St. Dillzweig Garnitur Salz Saft einer ½ Zitrone Zutaten...
Rezept Kürbis-Chutney

Rezept Kürbis-Chutney

Für ca. 1,2 Kg Zutaten: 1 kg Muskatkürbis 100 gr. Zwiebelwürfel 1 Stk. Knoblauchzehe (gewürfelt) 10 gr. Chilischotenwürfel 2 Stk. Thymianzweige 60 gr. Honig 120 ml weißer Balsamicoessig 50 ml Olivenöl 25 gr. Mondamin (Stärke) 100 ml Weißwein Salz, Pfeffer, Zucker...
Rezept Winterliches Cranberry-Apfel-Kompott

Rezept Winterliches Cranberry-Apfel-Kompott

Zutaten für 4 Personen: 3 Äpfel 80 g Cranberries (frisch) 1 Orange 4 EL Zucker etwas Ingwer 1/2 Vanillestange Sternanis Zimtstange Williams Christ Brand oder Calvados Zubereitung (ca. 30 Min. + Kühlzeit) Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Cranberries waschen und...
Rezept für Nougat-Mousse

Rezept für Nougat-Mousse

Zutaten für 4 Personen: 0,3 l Schlagsahne 80 g Haselnussnougat 120 g Vollmilchkuvertüre Früchte nach Wahl Zubereitung (ca. 30 Min + Kühlzeit): 100 ml Sahne in einem Topf aufkochen und beiseite stellen. Nougat und Kuvertüre hacken und in der heißen Sahne schmelzen. Auf...