« Azubi-Wein » au château de Rheinfels – la poursuite d’une tradition

Le soi-disant « vin des apprentis » au château de Rheinfels a une longue tradition. Avant la pandémie de Corona, l’ancien gérant de l’hôtel, Gerd Ripp, a eu la merveilleuse idée de créer son propre vin noble en coopération avec Stephan Fendel du domaine viticole Weiler-Fendel et ses apprentis de l’hôtel. Quatre millésimes au total ont déjà trouvé le chemin des caves de Rheinfels.

Le projet a été relancé l’année dernière sous la bannière des hôtels privés Dr. Lohbeck. En tant que partenaire, Jens Sebbesse, directeur de l’hôtel Schloss Rheinfels, a de nouveau réussi à convaincre Stephan Fendel de la ville voisine d’Oberwesel, qui n’est pas seulement un expert en vin absolu, mais aussi un très bon ami de la maison.

Au sein de l’hôtel, Mathias Helm, directeur de la restauration, est un collaborateur de longue date qui a pris en charge le projet et a passé de nombreuses journées dans les vignes au cours des derniers mois.

Au total, neuf apprentis de différentes branches de formation de l’hôtel Schloss Rheinfels ont appris à connaître chaque mètre de l’Oelsberg. Ils ont accompagné « leur » vin depuis le travail du sol, la taille des vignes jusqu’aux vendanges et la transformation. Grâce à leur participation, les jeunes ont pu acquérir un énorme aperçu de la viticulture et peuvent être très fiers du résultat, le 2023 Oberweseler Oelsberg Riesling Spätlese – edelsüß.

L’Oelsberg à Oberwesel est plus qu’un vignoble – c’est un trésor. La pente de 63% et l’exposition purement sud créent des conditions idéales. Le sol d’ardoise unique est parsemé de grès bigarré grâce à une faille dans le sol, ce qui permet de créer des nuances de goût uniques dans le Riesling. Un véritable chef-d’œuvre de la nature. Le Riesling 2023 Spätlese a été récolté à 92 degrés Oechsle. Il présente de magnifiques arômes de pêche et d’abricot au nez et en bouche. Il est enjoué tout en étant puissant et plein d’harmonie. La douceur noble est parfaitement intégrée par une acidité merveilleusement harmonieuse. C’est le vin idéal à déguster seul, avec des plats asiatiques ou des fromages régionaux savoureux.

Dégustez un verre de ce superbe projet lors de votre prochain séjour au château de Rheinfels ! Vous pouvez également commander le vin directement à l’hôtel à l’adresse azubiwein@schloss-rheinfels.de.